Santa Catarina lança 1º Concurso Estadual de Queijos Artesanais

Estão aber­tas as ins­cri­ções para o con­cur­so que vai pre­mi­ar os melho­res quei­jos arte­sa­nais de San­ta Cata­ri­na. Com o obje­ti­vo de valo­ri­zar e divul­gar a qua­li­da­de e a diver­si­da­de des­se ali­men­to pro­du­zi­do em ter­ri­tó­rio cata­ri­nen­se, o Gover­no do Esta­do, por meio da Epa­gri, lan­çou o 1° Con­cur­so Esta­du­al dos Quei­jos Arte­sa­nais. O even­to será rea­li­za­do nos dias 29 e 30 de novem­bro, em Lages (SC).

A diver­si­da­de cul­tu­ral e geo­grá­fi­ca de San­ta Cata­ri­na se reve­la em ali­men­tos úni­cos, com rique­za de vari­e­da­de e sabo­res. “Que­re­mos reco­nhe­cer os melho­res quei­jos arte­sa­nais de San­ta Cata­ri­na, bem como toda a diver­si­da­de, tra­di­ção e ino­va­ção do setor quei­jei­ro cata­ri­nen­se”, des­ta­ca Andréia Mei­ra Sch­lick­mann, exten­si­o­nis­ta da Epagri.

O con­cur­so tam­bém bus­ca for­ta­le­cer a cul­tu­ra de con­su­mo, ori­en­tar e infor­mar o mer­ca­do sobre os dife­ren­tes lati­cí­ni­os que pro­du­zem quei­jo de alta qua­li­da­de, além de esti­mu­lar os pro­du­to­res a rea­li­zar melho­ra­men­to con­tí­nuo no pro­ces­so de produção.

Inscrições abertas

As ins­cri­ções, gra­tui­tas, estão aber­tas até 31 de outu­bro nes­te link. Podem se ins­cre­ver no con­cur­so as agroin­dús­tri­as de lati­cí­ni­os e quei­ja­ri­as loca­li­za­das em San­ta Cata­ri­na, sob ins­pe­ção ofi­ci­al do Ser­vi­ço de Ins­pe­ção Muni­ci­pal (SIM), do Ser­vi­ço de Ins­pe­ção Esta­du­al (SIE), do Ser­vi­ço de Ins­pe­ção Fede­ral (SIF/SISBI) e que aten­dam às demais nor­mas do regu­la­men­to. Serão acei­tos quei­jos pro­du­zi­dos com lei­te cru ou pas­teu­ri­za­do, assim como quei­jos de lei­te de vaca, cabra, ove­lha ou búfala.

Há três cate­go­ri­as para ins­cri­ção: ‘quei­jo arte­sa­nal colo­ni­al’ (com ou sem tem­pe­ro, ao vinho), ‘outros quei­jos arte­sa­nais tra­di­ci­o­nais’ (Ser­ra­no, Dia­man­te, Kochkä­se) e ‘quei­jos arte­sa­nais autorais’.

Queijos artesanais

O regu­la­men­to do con­cur­so con­si­de­ra quei­jos arte­sa­nais são aque­les pro­du­zi­dos em peque­na esca­la (até 100kg/dia) e os quei­jos pro­du­zi­dos de for­ma arte­sa­nal, ela­bo­ra­dos com pre­do­mi­nân­cia de lei­te de pro­du­ção pró­pria ou de ori­gem deter­mi­na­da, resul­tan­tes de téc­ni­cas pre­do­mi­nan­te­men­te manu­ais. Tam­bém estão enqua­dra­dos os quei­jos cer­ti­fi­ca­dos com Selo Arte em SC.

Premiação

De acor­do com a pon­tu­a­ção, os quei­jos pre­mi­a­dos rece­be­rão meda­lha de ouro (95 a 100 pon­tos), meda­lha de pra­ta (90 a 94 pon­tos) e meda­lha de bron­ze (84 a 89 pon­tos). O ven­ce­dor da Meda­lha Super Ouro será elei­to entre os meda­lhis­tas Ouro. A pre­mi­a­ção ocor­re­rá no dia 30 de novem­bro em Lages, quan­do as agroin­dús­tri­as ven­ce­do­ras rece­be­rão o cer­ti­fi­ca­do de premiação.

Comissão técnica e jurados

A comis­são téc­ni­ca do 1° Con­cur­so Esta­du­al dos Quei­jos Arte­sa­nais de San­ta Cata­ri­na con­ta com pro­fis­si­o­nais com capa­ci­ta­ção téc­ni­ca em aná­li­se sen­so­ri­al e conhe­ci­men­to téc­ni­co do pro­ces­so pro­du­ti­vo de lác­te­os. Pro­fis­si­o­nais liga­dos ao setor, como téc­ni­cos, lojis­tas, chefs de cozi­nha, entre outros, inte­gra­rão o júri.

SER­VI­ÇO

O quê: 1º Con­cur­so Esta­du­al dos Quei­jos Arte­sa­nais de San­ta Catarina

Quan­do: 29 e 30 de novem­bro de 2023

Onde: Abran­gên­cia esta­du­al e pre­mi­a­ção em Lages (SC)

Ins­cri­ções até 31 de outu­bro, nes­te link: https://forms.gle/UTx5yyNhAADh4uoZA

Regu­la­men­to: https://drive.google.com/file/d/1QvELOjEylMBToohVJBkdLsPFI0ZDpPQE/view

Mais infor­ma­ções: Andréia Mei­ra Sch­lick­mann, exten­si­o­nis­ta da Epa­gri na Gerên­cia Regi­o­nal de Lages: (49) 3289 6426.

Fon­te: Epagri